Resep Cara Membuat Model Ikan ala Palembang yang Pasti Enak

TRIBUNSUMSEL.COM -- Makanan Palembang yang satu ini, hmm.. enak nian. Semua orang mengakui itu. Inilah Model ikan ala Palembang. Meski bukan tinggal di Palembang, bisa juga kok, menikmati Model Palembang ini, kalau tau cara membuatnya. Berikut resep cara membuat model ikan Palembang. Silakan dicoba

Bahan-bahan
1. 500 gr daging ikan giling (saya pakai ikan kakap)
2. 500 gr tepung sagu
3. 1 gelas air (kurang lebih 200 ml)
4. 1/2 gelas putih telur
5. 1 sdm garam halus
6. secukupnya tahu (untuk isi model)
7. bila suka penyedap
8. bahan kuah (haluskan) :
9. 5 siung bawah putih
10. 5 siung bawang merah
11. 1 cm jahe
12. secukupnya merica (saya skip, soalnya balita saya suka makan jg)
13. pelengkap :
14. daun sop (iris-iris)
15. timun (cacah)
16. cabe rawit (haluskan)
17. kecap manis (sesuai selera)
18. bawang goreng
19. jamur kuping
20. bengkoang

Cara membuat:

Langkah
1. Masukkan ikan giling di wadah baskom besar, beri air dingin, aduk rata. Lalu masukkan putih telur, garam dan penyedap. Gunakan whisker atau spatula kayu untuk mengaduk. Aduk hingga kental merata.
2. Campurkan sagu sedikit demi sedikit, kira-kira 400 gr dulu, 100 gr dipakai untuk membentuk pentol model nanti.
3. Panaskan minyak dalam kuali, pakai 500 gr atau lebih ya, biar saat menggoreng panas minyak rata.
4. Bentuk bulat adonan model, pipihkan, isi tahu yg sudah dipotong-potong. Langsung goreng dalam minyak panas. Goreng hingga matang.
5. Haluskan bahan untuk bumbu kuah, tumis hingga wangi sedikit kecoklatan.
Didihkan air, masukkan bumbu halus tumis, daun bawang yang dicacah, sedikit daun sop, jamur kuping, dan bengkoang yang sudah dipotong panjang. Masukkan garam dan penyedap. Test rasa.
6. Masukkan pentol model, rebus dalam kuah hingga mengapung. Ambil pentol, potong-potong dalam mangkok.
Beri topping : sohun, daun sop, bawang goreng, cacahan timun
Siap santap..(lis)

Let's block ads! (Why?)